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    2. 這幾種生活調味料的介紹

      2022-11-30 09:56:18 149
      海鮮調味料一般高端海鮮的做法都比較簡單,如一道黃燜魚翅,其調味品要用豬排骨、老母雞、香腸等用慢火通過十多鐘頭熬煮而成,料汁粘稠鮮美,滋補養生美容養顏。蝦油鹵要用腌蝦時留下來的汁做為調味品,比魚露更加鮮美。蝦醬就是將嫩殼蝦腌之后絞碎而成,一般用于炒目魚、海叁和一些蔬菜,如胡蘿卜等,具備很濃郁的漁鄉口味,咸鮮十足。
      廣東菜調味品味兒非常好,在新派粵菜中應用的很廣泛,十分豐富多樣的,有香腸粒、大瑤柱、干紅蔥、蒜肉、大蝦米、河蝦、小辣椒、白砂糖、食鹽、食用油等,?;洸他u味中所采用的鹵汁加入香腸、棒骨、瑤柱等鮮香原材料,含有香醇的香氣,也有特殊的鮮香和肉味。
      三杯汁是臺灣的一種特點調味料,要用大蒜、紫蘇葉絲、姜、圓蔥、青紅辣椒、九層塔等原材料再加上酒釀、海鮮醬油、耗油、老冰糖、皇宮專用醋、郫縣豆瓣醬結合而成,味兒濃醇,深受年輕群體熱烈歡迎。用三杯汁還能夠作出三杯兔、三杯鴨等菜式。
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